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“Siamo quello che mangiamo”: la rivoluzione digitale del settore Food
“Siamo quello che mangiamo”: la rivoluzione digitale del settore Food

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Data

06 marzo 2020

“Siamo quello che mangiamo”: la rivoluzione digitale del settore Food

Per quanto riguarda il settore dell'industria agro-alimentare, Antares Vision propone le tecnologie più innovative.

Per sviluppare controlli ispettivi di alta qualità, garantire la tracciabilità, l'autenticazione e la certificazione dei processi e dei prodotti.

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In poche e semplici parole: il futuro di molti settori, tra cui soprattutto quello di cibo e bevande e della relativa catena di fornitura, consiste nella combinazione di 3 fattori:

“Siamo quello che mangiamo”: la rivoluzione digitale del settore Food

 

  • Dispositivi e sensori intelligenti, IoT  
  • Gestione intelligente dei dati
  • Machine Learning

Grazie alla maggiore consapevolezza delle scelte di acquisto, le potenzialità degli strumenti "digitali", unitamente al coinvolgimento e al rapporto con il Consumatore finale, stanno assumendo un ruolo fondamentale nel settore. "Digitalizzazione" significa avere la giusta informazione al momento giusto: con il controllo e l'ispezione di qualità in costante crescita e i processi sempre più automatizzati, non esistono oggi prodotti senza informazioni. Per quanto riguarda il settore dell'industria agro-alimentare, Antares Vision propone le tecnologie più innovative per sviluppare controlli ispettivi di alta qualità, garantire la tracciabilità, l'autenticazione e la certificazione dei processi e dei prodotti. 


 

I target principali dell'azienda e del settore di cui stiamo parlando sono i seguenti:

 

  • Controllo di qualità delle materie prime e della loro origine, dal produttore primario lungo tutta la catena di distribuzione e fornitura;
  • Misurazione di tutte le variabili e tutti i parametri di processo critici tramite monitoraggio PAT (Process Analytical Technology - Tecnologia di analisi dei processi), in modo da ottenere il processo produttivo adatto.
  • Analisi, comparazione e gestione di tutti i dati raccolti.
  • Tracciabilità end-to-end per tutte le fasi di produzione, lavorazione e distribuzione.

 

 

La mission di Antares Vision, nella sua forma originaria ed essenziale, è volta ad assicurare e garantire l'origine, la storia, la sicurezza, la qualità e l'autenticità di ogni prodotto, principalmente per offrire al Cliente finale il vero valore di una catena di fornitura e produzione interamente controllata e certificata, ma anche per migliorare la qualità, evitare frodi e contraffazioni, sostenere gli Istituti di controllo e le Agenzie di regolamentazione.

 

In realtà, vista la presenza di un'economia sempre più interconnessa, è necessario oggi identificare quanto prima qualsiasi rischio e proteggere di conseguenza la salute pubblica. Il ritiro tempestivo ed efficace dei prodotti, ad esempio, potrebbe essere essenziale ancor prima che obbligatorio. Vi sono poi molti mercati paralleli, grigi e dalla condotta scorretta, tra cui, ad esempio, l'"Italian sounding": imitazioni di prodotti che non hanno alcun collegamento con gli originali italiani ai quali si ispirano per aspetto e assonanza, che generano una drammatica perdita di fatturato in Italia.


Antares Vision si fa sostenitore delle principali sfide del settore Food and Beverage: la "protezione del marchio" e la "fiducia". A tal fine viene impiegato un mix di conoscenze e tecnologia, tra cui sensori dedicati e innovativi, computer vision (imaging chimico e analitico, tra gli altri), una gestione dei grandi dati appositamente progettata (anche per il controllo OEE), nonché Machine Learning, uno strumento ideale per stabilire eventuali incoerenze, non conformità, correlazioni, modelli, limitazioni ecc. tra tutte le variabili, nell'ottica di migliorare il processo di produzione e persino per realizzare un modello predittivo.

 

 

Restate sintonizzati per scoprire maggiori dettagli sulle nostre più recenti e dirompenti tecnologie per il mercato agroalimentare.

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